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      與鹽一起的日子

      與鹽一起的日子

        

      寇黎紅

      兒時的夢想是做橄欖林中的紅粉警官,長大后,卻陰差陽錯走進了鹽行業。對鹽業開始是抵觸的,與鹽有關的印象無非是腌制的咸菜,還有煮熟會流油的咸雞蛋。想到鹽,就會想到荒涼的鹽灘,烈日下皮膚黝黑的曬鹽工,就會把那些人與粗獷原始愚昧聯系在一起。真正走進了鹽業,才發現鹽的純潔、神圣與高雅,才體會到鹽業人的奉獻與勤勞,鹽業人的睿智和創新,鹽業不是原始的代名詞,而是與科技創新相連。走進鹽業20年,再回首才發現自己已經深深的愛上了鹽業,愛上了這片曾經的荒灘。

       小時候對鹽印象最深的是放在廚房里的粗鹽粒,那些鹽粒不象現在是經過篩選、洗滌,粉碎加工等工藝,所以大多帶著泥塊等雜質,放置久了,鹽粒都凝結成塊,如果平時懶得弄碎,炒菜鹽粒就很難化開。閑瑕時母親會用搟面棒將鹽粒壓碎,然后細心放到盛放鹽的碗里,有的時候炒菜來不及,就會臨時用碗底將幾粒鹽粒壓碎,但即使這樣,仍然在吃飯的時候,會吃到小的還沒化開的鹽,到都會不開心,嚷嚷著去喝水。談起小時候的事情,姐姐仍然對經常幫母親壓鹽粒而心有余悸,她說小時候最討厭的事就是壓鹽粒,因為實在是太累了。 

      兒時記憶中的鹽除了大鹽粒,還有一種叫鹽土的類似鹽的東西。那個時候冬天沒有現在的各類蔬菜,除了白菜,就是蘿卜,所以人們經常會食用腌制食品。而鹽又是稀罕東西,不象現在這樣普及和多樣,沒有人會舍得用鹽粒去腌菜,所以那個叫鹽土的類似鹽的東西就成了家家戶戶歡迎的寶物。

      掃鹽土一般是在初夏,而且必須是刮東風,早上不出太陽的時候。因為這樣的鹽土容易掃,天還沒完全亮,父親帶著我和弟弟去幾公里外的鹽堿地掃鹽土,鹽堿地說白了就是不長莊稼的地,因為荒得久了,就長出一片片白的一層鹽土,去的時候,父親都會拿幾把用馬絆子草做成的刷子,刷子頭很短。掃鹽土的人真不少,因為荒堿地很大,所以大家都會各自散開,選擇一塊去掃;膲A地上面都有一塊一塊的白,而這一層白的鹽土就是大家要刷下來帶回家腌菜的。刷鹽土也是一個技術活,要輕刷,將土上面浮著的那點白色的鹽刷下后,掃的時候也要輕輕的,否則將其它無用的土一并掃起后就前功盡棄了。雖然對掃鹽土的活實在是不喜歡,但是在廣闊的鹽堿地玩也著實是件快樂的事,大人們說笑著聊天,孩子們則玩起了跳房子、捉迷藏的游戲,太陽升起的時候,各家幾乎都收獲一袋子鹽土了,大家說笑著回家,有的說將鹽土再用水熬制曬成鹽,有的則討論留著秋后腌什么菜,還有的在納悶為什么腌的菜會壞掉等,大人們的議論與我們好象沒有任何關系,我們在意的是下次再去玩什么游戲。

      記憶里最早記得與鹽有關的應該是母親腌制的咸菜,只到走進鹽業才知道當時腌菜的鹽土含亞硝酸鹽,超量食用是會中毒的,但在那個食鹽缺乏的年代,又有多少人在意和懂得這些呢? 

      兒時最討厭吃咸菜,后來隨著條件的改善,人們逐漸舍得將鹽;_腌菜等,忘不了母親腌制咸雞蛋、鴨蛋。快麥收的時候,母親將待腌的雞蛋、鴨蛋洗凈,涼干,然后將鹽粒煮化,鹽水涼后,再將雞蛋、鴨蛋放到一個小壇子里倒入鹽水后密封,等到四十天后就可以食用了。雖然是同樣的手法,但是母親的水平總是被別人羨慕,吃著煮熟流油美味可口的咸雞蛋,心里是舒坦和愜意的。而母親每次都是將腌制好的雞、鴨蛋給姥姥家送去,記憶里最好吃的飯菜莫過于麥秋時節搶收搶種時,家家戶戶準備的咸魚和咸鴨蛋以及香噴噴的略有堿味的大饅頭了。

      以前雖然對鹽有認識,但是并不知道鹽的來源,上班報到時,是去了一家食鹽加工廠,才明白鹽的加工過程和各類用途,曬鹽收鹽再不是兒時想象的鹽工唱著號子,而是改用了現代機械,原鹽被收后堆成高高的鹽垛,遠遠望去就如一片銀山,令人嘆為觀止。食用的鹽是經過洗滌、粉碎,烘干,根據不同的人群,分為加碘和未加碘,并且根據人們的需求,將鹽分成不同類型,有食用鹽,畜牧用鹽,還有專門腌制鹽,曾經掃鹽土,壓鹽粒的時代早已成為歷史了。

      走進鹽業,感受到了鹽業基層職工的勤勞善良,體會了收鹽的喜悅、出鹽的興奮和作為鹽業人的自豪,也見證了鹽業人對鹽業的那份咸人情。記得剛分配到精鹽廠時,當時居住環境潮濕,生產技術落后,產品單一,但僅僅幾年的時間,隨著鹽業大開發的腳步,鹽業人已經不滿足于僅僅生產食用鹽,而是站在發展、創新的角度上,將視野放寬,在生活用鹽的基礎上,又研發出了多品種鹽,洗化用鹽、康體鹽等。更神奇的是,鹽已被加工成工藝品,無棣鹽業公司技術人員經過千萬次攻關試驗,先后攻克了海鹽易溶化、難塑形、表面粗糙等技術難題,以高純度精制鹽為原料制成的鹽雕產品不但白如玉,亮如晶,沉穩大氣,氣質高雅,題材吉祥,底蘊深厚,還具有向空氣中釋放負離子、凈化空氣、緩解人的工作壓力的作用,F已研發出歷史人物、佛像、動植物、十二生肖、浮雕牌匾、室內美化擺設等近百個系列品種,鹽雕產品栩栩如生形象逼真,令人驚嘆,受到了社會各界的廣泛關注。目前,無棣鹽雕正在中國科技館常年展覽,無棣鹽業公司成為了中國大陸首家專業制作高檔鹽雕工藝品的企業,在國家、省展覽中獲得十余項大獎,市場反響熱烈,深受社會各界和消費者好評。而在這諸多榮譽的背后,鹽業人付出了怎樣的艱辛和努力!

      永不滿足的鹽業人,在發展創新的道路上并不因為取得的成績而停步不前,睿智的無棣鹽業人利用自身資源和優勢,加大鹽文化開發力度,正積極建設“華夏海鹽文化產業園”,據說產業園區內建設三層主體樓一座,總建筑面積一萬平方米。主體建筑共設置“三廳、一館、一廊、一中心、一車間”!叭龔d”為三個展覽廳,分別為“華夏鹽蹤”、“當代鹽業”、“神奇的鹽”!耙火^”為海鹽娛樂互動體驗館;“一廊”為文化長廊;“一中心”為購物中心;“一車間”為鹽雕等海鹽特色產品加工車間。華夏海鹽文化產業園的建成,將有力地促進鹽業文化產品和多品種鹽產品研發生產力度。為弘揚海鹽文化提供了有力保障。目前,產業園的主體建筑已經竣工,裝修、展陳方案業已完成,今年下半年對產業園二、三樓賓館開工裝修,年底前全部竣工。同時推動鹽皂、洗手液、熱敷鹽及洗化鹽等日化產品的規;a。

      鹽是神奇的,它不僅是人類生存的需要,與人的生活密不可分,更給追求生活質量的人們帶來了精神享受。我在近二十年與鹽一起的日子,見證著鹽業的發展進步,感受到鹽業從曾經的靠天曬鹽到現在的科技興鹽,與鹽一起成長,一起向前,其中的酸甜苦辣,喜怒歡樂,百般滋味,萬般感受,只是唯一不遺憾的是作為鹽業人的自豪和驕傲。

      長風破浪會有時,直掛云帆濟滄海”,勤勞的鹽業人正用自己的智慧和雙手描繪著這個古老行業最美好的藍圖,在鹽業改革發展的廣闊道路上勇往直前!

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