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      详细内容

      鹽營養價值剖析

      鹽是咸味的載體,是調味品中用得最多的,可以說人們餐餐都少不了它,而且以它為基本味,可以調制出許多味型,號稱“百味之祖(王)”。

      ≮功效≯

      食鹽調味,能多項式發膩提鮮,祛除腥膻之味,使食物保持原料的本味。

      鹽水有殺菌、保鮮防腐作用。用來清洗創傷可以防止感染,撒在食物上可以短期保鮮,用來腌制食物還能防變質。

      用鹽調水能清除皮膚表面的角質和污垢,使皮膚呈現出一種鮮嫩、透明的靚麗之感可以促進全身皮膚的新陳代謝,防治某些皮膚病,起到較好的自我保健作用。

      ≮適用人群≯

      所有人都可食用。

      ≮適用量≯

      一般健康人每天不超過10克。

      ≮特別提示≯

      由于現在的食鹽中都添加了碘或鋅、硒等營養元素,烹飪時宜在菜肴即將出鍋前加入,以免這些招牌營養素受熱蒸發掉;平時儲存也應陰涼避光密閉。

      制作雞、魚一類的菜肴應少加鹽,因為它們富含具有鮮味的谷氨酸鈉,本身就會有些咸味。

      ≮健康紅綠燈≯

      若長期過量食用鹽容易導致高血壓、動脈硬化、心肌梗死、中風、腎臟病和白內障的發生。

      兒童不宜過多食鹽。

      雖然多吃鹽有礙健康,飲食宜清淡,但并不是吃鹽越少越好。

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